W czasach starożytnych, lekarze zorientowali się, że naturalny olej dostaje siły życiowe roślin, z których jest wykonany, a następnie przekazuje tę energię dla człowieka jego zużycie. Olej Świat roślinny jest bardzo zróżnicowany. Każdy z oliwek jest bogata w jego specyficznego zestawu ważnych składników odżywczych i substancji bioaktywnych, które dostarczają pożywienia, podczas wykonywania poprawy funkcji. Ta funkcja jest szczególnie ważne dla dzieci, osób przewlekle chorych i osób starszych. Wartość żywności olejów roślinnych określonych przez zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Nie tylko zapobiec odroczenie blaszek miażdżycowych w ścianach naczyń krwionośnych, a także przyczynia się do zniszczenia, które już istnieją. Kwasy te organizm nie może produkować na własną rękę, więc trzeba brać codziennie 20-30 g oleju. Ponadto, są one bogate w witaminy E, która spowalnia proces starzenia. Aby zachować wszystkie korzystne składniki olejów roślinnych, muszą one sprawiają, nowoczesne technologie, tak zwana pierwsza zimna wirowania, że pozwala ściskać tłuszcze roślinne, w temperaturze nie wyższej niż 60 °. Uratowała wszystkie naturalne witaminy i fosfolipidy. Dla wszystkich rodzajów olejów kilka uniwersalnych zasad, które mogą decydują o jakości produktu, a mianowicie: