Olej lniany jest jednym z najbogatszych źródeł lignin posiadających właściwości precziwrakotwórcze, przecziwalergiczne, również oddziałuje olej przeciwutleniająco, wspiera równowagę hormonalną organizmu kobiety, wywiera dobroczynny wpływ na rozwój płodu i kształtowanie się układu nerwowego.
Charakter unikatowy oleju lnianego polega na tym, że posiada on specyficzny zapach tranu i gorzkawy smak. Zapach ten może być też mniej wyraźnym. Zależy to od odmiany nasion.
Dzięki dużej zawartości Omega-3 i Omega-6 przyczynia się olej lniany do normalizacji procesów przemianowych w organizmie i posiada mnóstwo właściwości leczniczych. Normalizuje czynność całego układu trawennego: polepsza funkcję wątroby, sprzyja leczeniu zapaleń jelita grubego, kataru żołądka, usuwa zaparcia stolca i zgagę. Obniża poziom cholesterolu w krwi, sprzyja poprawie stanu skóry i włosów, podnosi ostrość wzroku.
Olej lniany jest skutecznym środkiem przeciwzapalnym, dlatego wykorzystywany jest przy leczeniu oparzeń, ran, stłuczeń, egzem, alergicznych zapaleń skóry.
Nezastąpionym jest olej lniany przy leczeniu zespołowym chorób płuc i oskrzeli, układu nerwowego, schorzeń nerek i pęcherza moczowego, tarczycy. Olej ten jest poważnym pomocnikiem przy leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, przy rehabilitacji po apopleksji, chemioterapii i leczeniu promieniowym. Oprócz tego przyda się olej lniany osobom pragnącym schudnąć.
W celach profilaktycznych i dla ogólnego leczenia olej lniany należy stosować po 1 łyżce 2 razy w ciagu doby bez dodatków lub jako dodatek do gotowych potraw, zwłaszcza sałatek.
W kuchni olej lniany polecany jest do przygotowywania różnych potraw na zimno – szczególnie sałatek jarzynowych i sosów. Należy podkreślić, że nie powinien być poddawany obróbce cieplnej, wówczas bowiem traci swoje cenne właściwości. Można go zmieszać ze śmietana lub majonezem, dodać do sera czy też zieleniny albo kaszy. 1-2 łyżki oleju lnianego dostarczają organizmowi dobową normę zapotrzebowania na nienasycone kwasy tłuszczowe.
Olej lniany normalizuje pracę całego układu trawiennego, korzystnie wpływa na wątrobę, sprzyja leczeniu wrzodów w systemie pokarmowym, jego zapaleń i kolek, przeciwdziała zaparciom i zgadze. Obniża poziom cholesterolu w krwi, poprawia kondycję skóry i włosów, zwiększa ostrość widzenia. Wykorzystywany jest do leczenia oparzeń, ran, stłuczeń, egzemy, zmian skórnych wywołanych alergiami. Jest niezastąpiony przy leczeniu płuc i oskrzeli, układu nerwowego, nerek i pęcherza moczowego oraz tarczycy.